ทำอาหารเลี้ยงเชื้อเห็ด โดยใช้วิธี "no-soak tek"

บทความนี้จะเป็นการแนะนำวิธีการทำ "ขวดอาหารเลี้ยงเชื้อเห็ด (Grains Spawn)" ที่จะมีขั้นตอน การนึ่งฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ (steam sterilization) โดยใช้ หม้อนึ่งแรงดัน (pressure cooker) ที่มีลักษณะการทำงานคล้ายกับ เครื่องนึ่งฆ่าเชื้อ (autoclave) พร้อมทั้งด้วยการการแนะนำเทคนิคหนึ่งในการทำอาหารเชื้อ ที่เรียกว่า "no-soak tek" หมายถึงการทำโดย ไม่ต้องแช่ธัญพืชก่อน

อุปกรณ์ที่ใช้ในการทดลอง

1. หม้อนึ่งแรงดัน ความจุ 11 ลิตร
2. ขวดแก้ว (ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อมาก่อน)
3. สำลีอุดปากขวด
4. ธัญพืชสำหรับใช้เป็นอาหารเลี้ยงเชื้อ (grains) เช่นที่นิยมกันมากคือ ข้าวฟ่างแดง (rye grain) เนื่องจากคุณสมบัติในการดูดซึมน้ำ และสารอาหารในเมล็ดที่มีมาก ซึ่งในบทความนี่จะเป็นการใช้ธัญพืชสำหรับนก

สัดส่วนที่จะใช้

Grains หรือ ธัญพืช เป็นแหล่งสารอาหารชั้นดีของเชื้อเห็ด

น้ำ เป็นส่วนผสมให้ความชื้นแก่ธัญพืช

Gypsum เป็นแร่ที่ใช้ปรับ pH ของ ธัญพืช

ขั้นตอนในการเตรียมอาหารเลี้ยงเชื้อ

บทความนี้เราจะใช้วิธีที่เรียกว่า "no-soak tek" ซึ่งเป็นวิธีในการให้ความชื้นแก่ธัญพืช และทำให้เมล็ดธัญพืชสุก โดยไม่ต้องนำเมล็ดธัญพืชไปแช่น้ำก่อนถึง 8 ชั่วโมง (หากแช่นานเกินกว่า 24 ชม จะมีกลิ่นบูด) no-soak tek จะเป็นวิธีการที่ข้ามขั้นตอนดังกล่าวไป

1. นำเมล็ดธัญพืชมาล้างเศษฝุ่นออก
2. บรรจุธัญพืชลงในขวดแก้ว พร้อมใส่ส่วนผสมตามตารางนี้ และอุดปากขวดด้วยสำลี ก่อนจะห่อปากขวดอีกชั้นด้วยอลูมิเนียม ฟอยล์ เพื่อไม่ให้ไอน้ำจากการนึ่งฆ่าเชื้อ ซึมเข้าไปในขวดอาหารเลี้ยงเชื้อ
3. นำขวดอาหารเชื้อไปนึ่งฆ่าเชื้อ 90 นาทีในหม้อนึ่งแรงดัน (เริ่มนับหลังจากที่มีความดันถึงแล้ว)
4. รอจนหม้อนึ่งแรงดันเย็นลง ความดันลดอยู่ในระดับปกติ จึงเปิดหม้อ และทิ้งขวดอาหารเชื้อให้เย็นก่อนจะนำไปต่อเชื้อ

หลังจากนำไปทดลองต่อเชื้อพบว่า เชื้อสามารถเดินได้เต็มขวดโดยใช้ระยะเวลา 5 วัน